«Овсянка, сэр!» — фраза, когда-то прозвучавшая в кино и так плотно засевшая в подсознание каждого советского человека.
Так люди узнали, что англичане на завтрак предпочитают есть овсяную кашу. В СССР же основным завтраком многих были геркулесовые хлопья – по сути, тот же производный продукт от уже ранее упомянутой овсянки.
Полезна ли овсяная каша?
Овсянка – настоящая кладезь полезных веществ. В ее состав входит большое количество антиоксидантов, витаминов. Среди особых действий стоит отметить способность препятствовать негативным воздействиям внешней среды.
Полезна она и людям, страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как прием каши способен оздоравливать кишечник. А благодаря низкому показателю гликемического индекса, не запрещена овсянка даже людям с сахарным диабетом.
Обязательно стоит отметить, что ½ чашки сырой овсянки – это 74% дневной нормы марганца и около 10% таких важных элементов, как магний, фосфор, селен, цинк и железо. О функциях последнего стоит сказать, что железо – формируют эритроциты и переносит кислород по всему телу. Селен и марганец – хорошие антиоксиданты, препятствующие повреждению клеток.
Задумываясь о пользе овсянки для состояния человеческого организма, специалисты провели ряд исследований. Их результатом стала статья, вышедшая в 2012 году. В ней говорилось о пользе овсяной каши в вопросах снижения холестерина, препятствия развитию ожирения и серьезных заболеваний сердца и сосудов.
Пищевая ценность овсянки
Что же касается пищевой ценности овсянки, то одна чашка приготовленной каши – это порядка 170 ккал — не так уж много, учитывая то, какую пользу она принесет организму. Дополнительную пользу от готового блюда можно получить, если добавить к нему сухофрукты, орехи или свежие фрукты.
Отрицательные свойства овсянки
В природе не существуют чего-то полностью черного и чего-то полностью белого. Всегда есть своя середина, сочетающая в себе как плюсы, так и минусы, и продукты питания тому не исключение.
Овсянка – как и любой другой продукт, обладает не только положительными свойствами, но также имеет и ряд недостатков. Знать их важно для того, чтобы заботиться о своем организме еще более эффективно.
Первым среди недостатков овсяной каши стоит отметить ее индивидуальную непереносимость некоторыми людьми. Действительно, встречаются те, кто страдает от целиакии – своеобразной аллергии на злаки, а так как овсянка – это злак, то ее минусы тоже будут в этом случае очевидны.
Вторым минусом описываемой каши может стать большое количество микроэлемента – фитиновая кислота. Для организма он вреден способностью вымывать из костей содержащийся в них кальций (опять же, если речь идет о его большом количестве).
Можно ли есть овсянку каждый день?
Есть овсяную кашу, приготовленную на воде или молоке, можно каждый день. Однако делать этого все же не рекомендуется.
Во-первых, как уже было сказано выше, фитиновая кислота может навредить костям. (В то же время здесь можно отметить, что крупа, замоченная на некоторое время раньше, становится менее насыщенной фитиновой кислотой – небольшой секрет, который стоит знать.)
Во-вторых, несмотря на все положительные свойства каши, жертвовать другими блюдами и питаться однообразно – неправильно. Для хорошего самочувствия организм должен получать все необходимые элементы, а добиться этого можно только питаясь разнообразно.
Так, не менее хорошим заменителем овсянки могут выступить и другие крупы, например, рис, гречка. Готовить их также можно по разным рецептам.
О кашах быстрого приготовления
Все чаще на полках магазинов можно видеть каши быстрого приготовления. Их секрет – в паровой обработке. Вреда такие каши ни в коем случае не принесут, но и количество полезных веществ в этом случае будет ниже.
На самом деле, готовить овсянку не так уж долго и сложно. Например, вкусным и полезным рецептом станет крупа, замоченная на ночь в кефире (или воде – здесь уже по желанию, кому как нравится) и разбавленная утром сухофруктами, орешками, медом – всем, чем угодно. Время, необходимое на приготовление такого завтрака – минимально, а вот количество пользы в нем необычайно высоко.
Правильно приготовленная овсянка, действительно, один из лучших приемов пищи. В то же время, помня о том, что все хорошо в меру, не стоит злоупотреблять одним лишь этим вариантом. Питаться правильно, с пользой для своего организма получится, добавляя в рацион гречку, рис.
А если все-таки есть желание сделать овсянку основным продуктом своего меню – стоит изучить разные рецепты на ее основе, чтобы питание было богатым и разнообразным.
