Грибы являются одним из самых загадочных продуктов на земле. Кто-то из великих дал им красивое определение – «дыхание земли».
Важно другое, этот продукт, являющийся подарком леса или выращенный искусственно, сегодня играет важную роль в рационе человека. Но споры между учеными до сих пор ведутся, а цель одна – выяснить, чего больше, пользы или вреда, от употребления боровиков, лисичек и шампиньонов.
В этом материале затронем вопрос включения грибов в рацион кормящей матери, этой специфической категории потребителей.
Грибы в период кормления
В прежние времена вопрос жестко не стоял, в осеннее время грибы являлись одним из самых распространенных продуктов. Их употребляли в пищу все: и мужчины, и женщины, и пожилые люди, и молодые кормящие матери.
Сегодня отношение к этому продукту у специалистов слегка настороженное. И это объяснимо, в последние годы проводилось много различных исследований, а их результаты должны заставить многих кормящих мам, обожающих грибы, и вовсе задуматься.
Во-первых, ученые выяснили, что многие грибы, словно губка, впитывают из земли полезные вещества. С другой стороны, грибы легко накапливают тяжелые металлы и соли. Они сами становятся тяжелой пищей для организма, процесс пищеварения идет достаточно долго.
Во-вторых, те же специалисты уверяют, что в грибах не так много полезных веществ и витаминов, как им приписывают. И, если говорить о полезности для здоровья, то это высказывание весьма сомнительно.
В-третьих, каждая кормящая мама понимает, что грибы, правда, в переработанном виде, будет кушать и ее новорожденный ребенок. А его нежный, еще не сформировавшийся желудок пока не приспособлен к такой тяжелой пище.
Есть и еще один момент, собирая грибы в лесу, человек должен быть абсолютно уверен в их съедобности. Многие грибы перерождаются в ядовитые, внешне очень похожи на съедобные. Шанс получить серьезнейшее отравление все равно существует, какой бы жесткий отбор лесного продукта ни шел.
Наилучший выход – отложить употребление грибов на более поздний период, когда малыш перейдет на другую пищу, и будет независим от материнского молока.
Что лучше – шампиньоны или вешенки?
Но иногда желание кормящей мамы отведать грибов становится настолько сильным, что остановить ее уже нельзя. Тогда нужно искать выходы или варианты, которые помогут обезопасить ребенка.
При смешанном вскармливании можно дать ребенку смесь в то время, когда мама наслаждается маринованным рыжиком или жареным боровиком. Либо сцедить молоко и кормить малыша из бутылочки маминым молоком без грибного вкуса.
Хотя и в этом случае нужно помнить о том, что пока грибы полностью не переварятся и не выйдут из организма, кормить малыша грудным молоком не рекомендуется.
Разницы между вешенками и покупными шампиньонами особой нет, и те, и другие грибы выращиваются человеком в специальных условиях.
Сложнее сравнивать такие продукты с их «лесными братьями», ведь важную роль играет, где росли боровики или подосиновики, в экологически чистом районе или на военном полигоне, где много металла в земле.
Маринованные грибы в рационе кормящей матери
Ответ на вопрос, в каком виде лучше употреблять грибы кормящей маме, достаточно простой и известный. Отварные грибы занимают первое место по полезности, вслед за ними идут соленые, если хозяйка не переборщила с солью.
Следующее место занимают жареные грибы, процесс жарки улучшает вкусовые качества, но уменьшает количество нужных организму веществ. То же касается грибов, жареных с картошкой, блюдо любимое и очень вкусное, но пользы от него совсем немного.
Меньше всего пользы от маринованных грибов, ведь при такой технологической обработке применяется уксус, а он отрицательно сказывается на вкусе и качестве материнского молока.
Чайный гриб
Слово «гриб», присутствующее в названии, может привести к тому, что человеком этот дар леса может быть причислен к компании боровиков и лисичек. На самом деле чайный гриб, медузомицет или японская матка является симбиозом уксуснокислых бактерий и дрожжей.
Многие люди обожают настой чайного гриба, это последователи древних китайцев, которые дали напитку почетный титул «Эликсира бессмертия и здоровья». Другие с подозрением относятся и к самому дару природы, и к напитку, получаемому при настаивании.
Вопрос употреблять ли его кормящей матери, достаточно сложен, поскольку серьезные исследования влияния напитка на организм человека не проводились.
Нужно помнить, что присутствие уксуснокислых бактерий придает напитку специфический вкус, который нравится не всем взрослым. Что говорить о детском организме, находящемся в стадии формирования. Кормящие мамы должны в этот период думать о малыше, а свой рацион подчинить главной цели – дать малышу все полезные вещества.
В этой небольшой статье мы дали ответы на самые распространенные вопросы о грибах в рационе кормящей матери. И теперь каждая мама будет решать сама, ведь теперь она знает, что полезнее ее малышу.
