Мечта быть красивой у многих почему-то сводится к пресловутым «90–60–90», а поскольку основная цель установлена, то женщина стремится к ней всеми силами.
Узнав о вреде углеводов, она пытается не то что ограничить их потребление, а полностью исключить из рациона. Давайте узнаем, что думают ученые на эту тему, нужны ли углеводы для организма, какую роль играют, в какой компании лучше усваиваются.
Быстрые или медленные углеводы
Углеводы – это важная часть рациона человека, без которой невозможно обойтись, в последнее время ученые заговорили о быстрых (простых) и медленных (сложных) углеводах.
Первые, содержащие сахар, мгновенно попадают в кровь, повышение уровня глюкозы ведет к приливу сил, бодрости, работоспособности. Но, быстро попадая в организм человека, они так же быстро его покидают, вновь наступает апатия и чувство голода.
В этом плане более полезны медленные углеводы, которые проходят более длинный процесс расщепления, поступают в кровь медленнее, дольше усваиваются, поэтому человек способен работать дольше и продуктивнее без «подзарядки». «Медленные» углеводы содержатся в твердых фруктах, бобовых, овощах, злаках, которые проходят минимальную обработку.
Углеводы, белки, жиры – кто третий лишний?
Так жестко, можно ли употреблять одновременно углеводы с белками и жирами, вопрос не ставится. Все равно в том или ином сочетании эти вещества будут поступать в организм. Но стремиться к раздельному питанию можно.
Сегодня учеными доказано, что источником энергии являются и жиры, и углеводы. Употребляя их вместе, человек увеличивает количество калорий, которые не тратятся организмом, а «запасаются», в том числе и в виде лишних килограммов.
Рекомендуют разделять углеводы и жиры, то есть привычный завтрак – каша и котлета – по сегодняшним меркам неправильный. Более полезным с утра для организма будет прием медленных углеводов без жиров или с минимальным их содержанием.
Каша, сваренная на воде с небольшой порцией масла, на самом деле обеспечит нужным количеством углеводов, которых хватит до самого обеда.
О белках так жестко вопрос не стоит, считается, что они могут присутствовать в рационе в любое время суток. Так яйцо в любых видах (вареное, жареное, омлет) станет отличным дополнением к завтраку. Во время обеда вполне допустимо съесть макароны (лучше из твердых сортов пшеницы) или кашу с курицей, рыбой. Полдник – это продукт с медленными углеводами, на ужин лучше всего белок (нежирное мясо, рыба, творог), а от углеводов нужно отказаться.
Углеводы после тренировки – полезно и вкусно
Работа над собой – процесс долгий, трудный, результаты никогда не появляются мгновенно. Снижение веса, наращивание мышечной массы должно проходить постепенно, желательно, под контролем специалиста.
Здесь важно соблюдать баланс между физическими нагрузками, диетой и системой питания.
Многие женщины, стремящиеся вернуть былую физическую форму, слишком активно начинают заниматься физкультурой. Естественно, по окончании тренировки, потратив достаточно большое количество энергии, они чувствуют сильный голод, но бояться подходить к холодильнику во избежание искушения.
Но вопрос остается открытым, можно ли употреблять углеводы, в каком количестве и в каком виде?
Специалисты дают несколько советов по организации питания после силовых нагрузок.
Во-первых, в течение 1–2-х часов лучше совсем отказаться от приема пищи, появляется дефицит энергии, организм будет его восполнять. Если необходимое питание не поступает извне, придется затрачивать собственные ресурсы. Это означает, что будут использоваться запасы энергии, хранящиеся в тех самых лишних килограммах на талии и бедрах.
А вот без жидкости не обойтись, воды нужно пить столько, сколько требует организм, в идеале это должна быть обычная питьевая вода, которую можно заменить зеленым чаем или морсами, но (!) сваренными без сахара.
Организму для восстановления после физических тренировок необходимы не только жиры, которые он может взять, используя внутренние ресурсы. Требуются еще и белки, запасов которых в организме нет, следовательно, они должны поступить.
Спустя 1–2 часа полезным будет легкий белковый перекус – нежирная курица, творог, омлет из взбитых белков, рыба, приготовленная на пару.
Что касается углеводов, то они тоже могут присутствовать, в первую очередь, упоминаемые выше, медленные углеводы. К курице или рыбе подойдет овощной салат из капусты, болгарского сладкого перца, помидоров, лука, зелени. Заправкой может служить оливковое масло (ни в коем случае не майонез).
Процесс возвращения в форму – долгий и трудный, требует внимания к пище, усиления физической активности. Углеводы, как важный источник энергии, должны присутствовать в рационе.
Желательно больше употреблять медленных углеводов, но разграничить их прием с жирами.
