Главная героиня этой статьи – свекла, да-да, обыкновенная свекла, всем известная и по-прежнему хранящая немало секретов. Отдельные тайны популярного корнеплода попытаемся раскрыть в этом материале, а заодно ответим на множество вопросов, связанных с тем, когда, как и какую свеклу лучше всего употреблять.
Можно ли включать ее в рацион при тех или иных заболеваниях, когда этот красивый дар природы из еды превращается в лекарство.
Можно ли есть вареную, сахарную свеклу на диете, каждый день, при повышенном сахаре?
Сырая свекла – на любителя, не так много найдется людей на планете, готовых употреблять корнеплод без термической обработки. То же самое касается и сырого свекольного сока. Чаще всего к такому виду напитка прибегают те товарищи, которые получили соответствующую рекомендацию от лечащего врача.
Совсем иное дело свекла вареная – она богата полезными минералами и витаминами, при этом их количество не слишком уменьшается при варке.
Важный компонент химического состава свеклы – антиоксиданты, которые, как известно, помогают бороться с токсинами, образованиями, противостоят негативным внешним факторам, воздействующим на человека, в числе которых стресс, плохие экологические условия и т.д.
Вареная свекла содержит большое количество железа, и поэтому отлично борется с анемией, другими заболеваниями, вызванными нехваткой этого химического элемента.
Полезно употреблять свеклу и блюда из нее женщинам во время менструального цикла, когда идет обильная кровопотеря и необходимо быстрое восстановление. Еще один «плюс» – она содержит большое количество клетчатки, природное средство способствует ускорению процесса пищеварения, очищает органы желудочно-кишечного тракта от токсинов и шлаков.
Продукт отлично справляется с запорами, поскольку обладает легким эффектом слабительного, в связи с этим противостоит заболеваниям толстого кишечника, в том числе и различным образованиям. Все эти качества вареной свеклы как нельзя лучше подходят тем, кто снижает вес с использованием диет, когда корнеплод становится основой рациона.
Что касается сахарной свеклы, то вопрос чуть более сложный, во-первых, этот продукт в рацион питания включают немногие. Специалисты говорят, что сахарная свекла также полезна, особенно при болезнях сердечно сосудистой системы. Она имеет сложный химический состав, микроэлементы способствуют увеличению количества эритроцитов, уровня гемоглобина, наоборот, снижают холестерин.
В этом овоще также содержится большое количество антиоксидантов, он используется при онкологических заболеваниях, гипертонии, гипотериозе в качестве вспомогательного средства.
При отсутствии острых и хронических заболеваний употреблять блюда из свеклы можно каждый день, естественно, чередуя. Можно готовить салаты, закуски, первые и вторые блюда, естественно, для сидящих на диете это должны быть «облегченные» варианты – без майонезов и соусов, животных жиров.
Сочетание «сахарная свекла», на первый взгляд, намекает, что люди, страдающие сахарным диабетом, должны обходить ее стороной. Это не совсем правильный взгляд.
При диабете второго типа свекла может включаться в рацион, при этом важно знать, что, что кроме гликемического индекса (высокого у свеклы), есть и гликемическая нагрузка, вполне подходящая для диабетиков.
Естественно, прием должен быть всегда в пределах нормы – 50-70 гр. сырой свеклы в день или 100-150 гр. вареного продукта, их можно заменить стаканом (200 мл) свекольного сока.
Полезно ли есть свеклу?
Итак, рядовые «пользователи» свеклы двумя руками голосуют за включение этого продукта в рацион. При этом в разной степени полезны – сырая и вареная свекла, столовая и сахарная, корнеплоды и сок. Она хороша для обычного питания, для тех, кто слегка ограничивает количество и объем пищи, и для тех, кто сидит на жестких диетах.
Мнения экспертов
К рядовым гражданам присоединяются и специалисты, которые напоминают о том, что корнеплод богат антиоксидантами, витаминами, близким к ним полезными веществам.
Например, бетаином, который помогает в работе печени, борется с атеросклерозом, противостоит болезни Альцгеймера. Большое количество железа препятствует развитию анемии, либо способствует восполнению этого вещества в организме.
Свекла «идет», свекле дорогу!
