Можно ли консервы кормящим

577

В тот период, когда свежие продукты по каким-либо причинам не доступны, на помощь приходит консервация. Причем консервируется практически все известные человечеству продукты – начиная от фруктов и овощей и заканчивая рыбой и мясом.

Однако если во время производственного процесса нарушается технология, консервы становятся вредны и даже смертельно опасны для человека. Особую осторожность следует соблюдать женщинам в период лактации.

Вред или польза?

Вопрос о том, можно ли кормящим матерям консервы, вызывает споры среди врачей и диетологов. Часть из них утверждает, что во время лактации рацион должен состоять исключительно из свежих продуктов.

Дополнительно аргументируя тем, что во время приготовления консервации часто используются недоброкачественные, недозревшие продукты. Да и большая часть полезных свойств фруктов и овощей в результате термической обработки утрачивается.

Другие столь категорично утверждают, что в фруктовая, овощная и бобовая (например, фасоль или горошек) консервация вреда в себе не несет. Главное, обращать внимание на состав, не допускать в нем уксуса, способного стать причиной сильнейшей пищевой аллергии у ребенка.

В приготовленных по правильной рецептуре, без использования консервантов, горохе, фасоли и им подобных продуктах ничего вредоносного нет.

Ситуация с консервами из рыбы и мяса несколько сложней. Однако диетологи все же дозволяют их употреблять, только малыми порциями и после досконального изучения состава, на предмет несовместимых с лактацией консервантов и ингредиентов.

Мифы о консервах

Пользы в консервах нет никакой. Неоспоримо, что во время термической обработки разрушается часть полезных веществ, микроэлементов и витаминов, в частности витамин С.

Но такие вещества, как ликопин, придающий овощам красный цвет легче усваивается после прогревания. Он – мощнейший антиоксидант, расщепляющий жиры. Та же ситуация складывается и с бета-каротином, укрепляющим иммунитет, борющимся со старением организма.

Производители кладут в банки с консервами продукты третьего сорта, отбраковку. Это не может быть так. Иначе рецепт просто не будет работать, в этом вы можете убедиться и на примере домашней консервации.

В банках с консервами сплошная химия. Для консервации практически всегда используются только свежесобранные, не прошедшие никакой химической обработки, овощи и фрукты. А в качестве консервантов используют лимонную кислоту, специи, соль.

Йодированную соль нельзя использовать при консервации, иначе испортится вкус и цвет готового продукта. Корни этого мифа уходят в не столь далекое прошлое, когда для йодирования соли использовался йодид калия. Вот ему как раз и были присущи указанные свойства.

Современная технология претерпела изменения, нынче используется абсолютно безопасный для продуктов йодат калия, никак не влияющий на домашнюю консервацию. Главное, оцените ее чистоту и качество, именно эти показатели способны ухудшить качества солений и квашений.

Полезные консервы

Консервации подвергают практически все известные нам продукты, особенно популярны мясные и рыбные консервы. В идеале, когда соблюдаются все технические условия производства, в этих продуктах остается большое количество необходимых нашему организму веществ (железа, фосфора, натрия, калия).

Но нечистых на руку дельцов тоже много, поэтому, гонясь за уменьшением себестоимости продуктов, они используют консерванты, вредящие организму. Перед покупкой обязательно изучите состав на обороте этикетки, ГОСТы, по которым товар изготовлен.

Правильно приготовленные овощные консервы (горошек, фасоль, кукуруза) содержат тот же набор веществ, что и продукты, используемые для их изготовления. Состав их должен быть максимально прост. Если вы видите в перечне красители, лучше воздержитесь от покупки.

Консервированная рыба – деликатес или гадость?

Рыба – источник ценнейших омега-3 жирных кислот, белков и микроэлементов. Консервы из разных обитателей  морских глубин необыкновенно популярны. Но в тоже время она является достаточно тяжелой, жирной и не всегда полезной пищей.

Что делает список тем, кому можно употреблять подобный продукт весьма ограниченным.

Запрещается потреблять в пищу рыбные консервы женщинам, в период беременности и лактации. Причем, при вынашивании по чуть-чуть кушать их все же дозволяют, то при кормлении запрет звучит однозначно.

Все потому, что консерванты и химические вещества, которые могут быть включены в состав продукта, могут нанести вред малышу.

В больших количествах не советуют врачи кормить консервами малышей до трех лет.

Ведь упомянутые выше вещества способны нанести непоправимый урон еще не сформировавшемуся организму.